出差时，从高铁站带一盒鸭脖上车，细啃的过程让人欲罢不能;下班了，去菜市场顺带捎一只卤鸭、拌菜回家，下饭都更香了;逛街时，和朋友点一份卤猪蹄和虎皮凤爪，配上一杯茶饮就能消耗一个无比惬意的下午……
在中国人的日常生活中，已经少不了卤味的调剂。
餐饮情报注意到，如今卤味已成为一个快消品行业的大市场，休闲卤味的市场上也出现了三大上市公司，发展向好。目前卤制品市场发展如何?餐饮情报查数据发现，2019年中国卤制行业市场规模达到了2500亿以上。
据餐饮情报了解，但在这2500亿的市场规模中，绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌这3个卤味“巨头”加起来的市场占有量，也不到20%，剩下80%依然有巨大的市场空间。这是一块大蛋糕，而各方对这块蛋糕的争夺也从未停止过。
餐饮情报注意到，在卤味零售高歌猛进之下，卤味餐饮这两年也成为了餐饮人投资的热门赛道。而留夫鸭就是这里的一大浪潮。
千亿级市场
餐饮情报注意到，2019年中国卤制品行业市场零售规模达1100亿元，同比增长20%。预计2020年，中国卤制品零售额将达到1235亿元。
这其中，卤鸭脖、卤鸡爪是卤味中的佼佼者，创造了不少“小品类大市场”的奇迹。一道卤鸭子，成就了三个上市公司。卤菜从一介市民饭桌上的佐酒下饭菜，到成为年轻人休闲娱乐必不可少的小吃食品，再到被单独拎出来作为单品主菜，能够孕育出千亿级市场，跟其品类基因和优势息息相关。
江浙沪区域的新潮品牌
餐饮情报查询数据发现，留夫鸭经营十年，已占据熟食品牌领先地位，留夫鸭逐渐成为江浙沪地区的知名品牌，门店数量超600家，销售网络遍布江浙沪10多个城市。
留夫鸭品牌负责人告诉餐饮情报，为满足消费需求，线下门店的设立聚焦在社区、商场、步行街、景点、公交站、地铁站等老百姓日常生活场景和方便消费的场所。产品的选择也是以满足大众喜爱的食材和口味为第一要旨，品质优良、价格亲民，通过贴切大众的生活方式去传送产品和服务。
餐饮情报了解到，留夫鸭能最大限度满足各阶层的熟食需求，从散装到以客户体验为主的现捞、现卤、现做模式，便携的锁鲜盒装和真空袋装，形成多元产品线。据留夫鸭品牌负责人表示：只需10-20㎡的小店铺，就可能做到年销售200万，改变人生!
致力于美味健康的熟食
餐饮情报工作人员实地考察发现，留夫鸭致力于给消费者提供美味、健康的熟食。22道严格工序把关，德国MAP包装技术，十万级净化车间，将产品品质置于首位。
跨界营销撬动消费者味蕾
餐饮情报注意到，2018年7月，留夫鸭联合阿里巴巴旗下本地生活服务平台口碑，推出智慧门店。拿了就能走，走出店门时无意间就把钱付掉了，微笑一下还能打折……全新的购物模式，吸引了大批年轻人前来打卡，并在各大社交平台上刷屏。
留夫鸭负责人告诉餐饮情报，2020年3月，留夫鸭入驻全网最火爆的李佳琦直播间，开播短短几分钟，留夫鸭就吸引了大批粉丝下单，销售数万份鸭货套餐，交易额超百万。
知名歌手、国民星厨林依轮成为留夫鸭品牌代言人。餐饮情报发现，双方合作的广告宣传片《有你的地方就是家》好评满满。此外，在微博、小红书、抖音等各大平台上，众多网红为留夫鸭打call。
8月5日15:00，留夫鸭将在餐饮情报【0元开店】直播间，负责人将为大家详细讲解20㎡小店如何做到年销售额200万，如何利用全媒体渠道打造网红卤味品牌。留夫鸭还将为本期【0元开店】幸运儿提供免除品牌费、设备费、物流费、开业首批物料的超级福利。
8月，餐饮情报【0元开店】直播间将在每周一、周三、周五15:00准时开播，不仅有烤夫王、阿拉提、虾有趣、凉皮先生等品牌，还有更多重磅神秘品牌待揭晓，关注餐饮投资创业的朋友，可以在微信小程序搜索餐饮情报，即可了解到最新的餐饮品牌信息，筛选出合适自己的创业项目。
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